Триполифосфат натрия пищевой, Е451, sodium tripolyphosphate, CAS 7758-29-4

Упаковка: мешки полипропиленовые с полиэтиленовыми вкладышами массой - 25 (50) кг.

Трифосфат натрия — соль триполифосфорной кислоты Na5Р3О10. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451

Фосфаты ослабляют электростатическое взаимодействие внутри актомиозинового комплекса. Только фосфаты могут расщеплять актин и миозин, и это является главной причиной распространения фосфатов.

STPP является консервантом для морепродуктов, мяса, птицы и кормов для животных. Он широко используется в производстве продуктов питания. В продуктах питания STPP используется в качестве эмульгатора и для сохранения влаги. Многие правительства регулируют количество STPP, допустимое в продуктах питания, поскольку он может существенно увеличить вес продаваемых морепродуктов.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются мясоперерабатывающей и рыбной промышленностью, имеют щелочную реакцию. Добавка щелочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту pH, и, как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.

Потребление фосфатов выше разрешённых норм может негативно сказаться на здоровье человека, из-за чего происходит ухудшение усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Смотрите товары и услуги рубрики Триполифосфат натрия в Уфе от других компаний Уфы на портале RegTorg.Ru

запрос звонка

Цена: 175 руб./кг.
Наличие: В наличии
Дата обновления: 11 декабря 2024

Похожие товары рубрики: Триполифосфат натрия